Noticias
18 septiembre, 2024 | Sin categoría
Parteras del mezcal
Me pregunto por el nacimiento del mezcal. Porque el mezcal que me interesa nace en lugar de ser producido: dar...
11 septiembre, 2024 | Sin categoría
Producir mezcal
Asistir al sitio de producción de mezcal —palenque, taberna, vinata, etc—, es uno de los eventos más solicitados por los...
5 septiembre, 2024 | Sin categoría
¿Qué costo tiene producir mezcal a gran escala?
"Debido al aumento de consumo de mezcal, es el momento de cuestionarnos qué tan sostenible es la producción a gran...
4 septiembre, 2024 | Sin categoría
Breve comentario a la Breve Guía del Mezcal de Ulises Torrentera
Hace poco nos preguntamos qué texto es idóneo para comenzar con la literatura mezcalera. Las entradas son varias. En la...
28 agosto, 2024 | Sin categoría
¿Qué se necesita para hacer mezcal?
Hemos leído o visto infinidad de artículos, fotos y videos donde se muestra el proceso para hacer mezcal en diferentes...
17 agosto, 2024 | Sin categoría
Mezcal, mezcal, mezcal
Por Zulema Arias Desde la lejana perspectiva simple mezcal es vino bebida embriagante agua de fuego facilitador digestivo un...