Destilados tradicionales de agave

Mezonte

Productores de mezcal y destilados tradicionales de agave: de norte a sur, de la sierra a la costa

México es tierra de magueyes (agaves). En el país se han identificado unas 150 especies y, por lo menos, 52 de ellas se emplean en la producción de destilados tradicionales. Entre las variedades de magueyes encontramos Ixtero, Tepextate, Cenizo, Arroqueño, Alto, Papalote, Masparillo, Cimarrón y muchos más. Esta diversidad, además de los métodos y los insumos empleados por cada productor, dan como resultado un abanico muy amplio de destilados diferenciados entre sí. Según la región de México, el destilado tradicional de agave es llamado mezcal, raicilla, bacanora, vino de mezcal, vino de olla, tuxca, tepe, etcétera. Mezonte trabaja con productores de todo el país, si bien, concentra su actividad de apoyo y promoción en los estados de Jalisco y Michoacán. Conoce los rostros y el trabajo de los maestros que conforman la columna vertebral de esta organización.

 

Productores

Santos Juárez

Santos Juárez

Tolimán, Jalisco ver

Rosario Pineda

Rosario Pineda

Tetapán, Jalisco ver

Lorenzo y Tomás Virgen

Lorenzo y Tomás Virgen

Chancuellar, Jalisco ver

Santos

Aciano Mendoza

Canoas, Durango ver

Santos

Jorge Pérez

Río de Parras, Michoacán ver

Santos

Hildegardo Joya “Japo”

Cabo Corrientes, Jalisco ver

Cándido Romero

Cándido Romero

Loma de Guadalupe ver

Rodolfo Romero

Rodolfo Romero

Loma de Guadalupe ver

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